Resep Soto Betawi

soto-betawi

Bahan-bahan:
200 gr masing-masing untuk daging sandung lamur, babat, usus sapi, paru, limpa dan jantung, rebus sampai lunak, potong dadu ukuran 2 cm
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
3 tangkai sereh, memarkan
4 cm lengkuas, memarkan

3 cm kayu manis
1/2 bh pala, memarkan
2 tangkai daun bawang iris tipis
2 btg seledri iris halus
2 bh tomat iris kasar
Bawang goreng untuk taburan
500 cc santan kental dari 1 butir kelapa
1 ltr air kaldu rebusan daging
5 sdm minyak samin untuk menumis
Bumbu dihaluskan:
6 bh bawang putih
11 bh bawang merah
1 1/2 sdt merica butiran
3 btr cengkeh
1/2 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten sangrai
2 cm jahe cincang
Pelengkap:
200 gr emping goreng
250 gr kentang rebus, goreng sebentar, potong dadu ukuran 2 cm
50 gr sambal cabe rawit
3 bh jeruk nipis, iris tipis
100 gr acar merah
4 sdm kecap manis
Cara memasak:
– Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas, kayu manis dan buah pala sampai harum. Masukkan daging dan jeroan, aduk rata.
– Tuang kaldu dan santan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, angkat.
Cara menghidangkan:
– Masukkan potongan daging dan jeroan dalam mangkuk, beri irisan seledri, daun bawang, tomat dan bawang goreng. Tuangi kuah panas.
– Hidangkan dengan irisan jeruk nipis, kentang, sambal, kecap, acar, dan emping goreng.

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: